Использование торфа в качестве субстрата для грибов

Май 24th, 2016

Грибные субстраты состоят из органического компонента, чаще всего верхового торфа. Вообще имеется три наиболее популярных органических компонента, используемых как органическая часть субстрата: верховой и низинный торф, сосновая кора и кокос. Но практически только один из них — сфагновый верховой торф является доступным в Украине в промышленных масштабах для профессиональных субстратов. В Европе цены на торф увеличиваются, в первую очередь в связи с неблагоприятными для сбора торфа погодными условиями. Растут транспортные затраты. Поэтому понятно желание производителей грибов и любителей использовать местные органические материалы. Это вполне разумное решение в случае, если эти материалы имеют соответствующие физические и химические свойства и правильно используются. С точки зрения профессионала самой важной функцией субстрата является обеспечение хорошего роста растений.

grubu1

В практике любительского и профессионального грибоводства существует множество рецептов для приготовления покровной почвы. Представляем Вашему вниманию наиболее распространенные.

  • просто огородная земля;
  • смесь суглинка и песка;
  • 8 частей дерновой земли (огородной), 1 часть песка, 1 часть мела;
  • 6 частей торфа, 1 часть молотого известняка;
  • 1 часть садовой земли и 1 часть торфа;
  • 5 частей торфа, 4 части огородной земли + 0,5 часть мела.

Отечественные ученые рекомендуют покровную почву готовить из торфа. Лучше всего подходит смесь низинного и верхового торфов, кислотность которых, с помощью известковых материалов, доводится до 7,2–7,5. Торф лучше брать с торфопредприятий и в фасованном виде. Крайне нежелателен контакт торфа с землей, полом. При таком контакте торф заражается массой болезней и вредителей грибов. Особенно большую опасность представляют микогон и вертициллиум – мокрая и сухая гнили шампиньонов. Технология приготовления покровной почвы очень проста, и применяется производителями не один год. Суть ее заключается в следующем. Берется низинный (60%) и верховой торф (40%), добавляется мел. Далее вся эта масса перемешивается с добавлением воды. Количество воды определяется структурой покровной смеси. Под структурой подразумевается наличие комочков, оптимальный размер которых 1–2 сантиметра. Если воды будет недостаточно, комочки будут мельче, если избыток воды, вся масса сливается в один большой комок. Такая покровная почва вряд ли понравится мицелию шампиньонов. Один замес длится несколько минут, а не 1–2 недели, как рекомендуют абсолютное большинство грибоводов. Лучше для этой работы использовать какую-то емкость, для исключения контакта торфа с полом. Оптимальный вариант – использовать растворомешалку, только не бетономешалку.

grubu2

Интерес представляет приготовление синтетического компоста по способу С. Пешке. Исходным материалом является торфяная мука и ржаная солома в отношении 4:1. На 100 кг измельченной ржаной соломы берут 400 кг торфяной муки, перемешивают и получившуюся смесь поливают раствором солей азотнокислого натрия (0,7 кг), сульфата аммония (3,5 кг) и фосфорнокислого калия (0,7 кг). Кроме того, смесь обрызгивают 2%-ным раствором мочевины. Затем массу перемешивают, увлажняют и оставляют для разложения на 10—15 дней. Через 5—8 дней субстрат вторично перебивают для того, чтобы в нем создавались аэробные условия, и еще через 5—6 дней используют для грунта. Оптимальная влажность готового субстрата 67—69%.

Другой способ получения грибного субстрата заключается в том, что окисление негидролизованного остатка торфа кислородом воздуха производится в водной среде при соотношении 1:6, окисленный субстрат охлаждают, отделяют неокисленный остаток и очищают путем введения негидролизованного остатка торфа в количестве 8-12% с последующей выдержкой субстрата в течение 1,5 — 3 часов.

Заслуживает на внимание способ приготовления питательной среды для выращивания съедобных грибов, который заключается в том, что целлюлозный материал в смеси с торфом и питательной добавкой увлажняют, доводят pH смеси до 5, помещают в упаковку и нагревают до температуры от плюс 80 до плюс 100 C, после чего утрамбовывают смесь, вносят в нее мицелий гриба и обеспечивают условия для нормального развития мицелия. После выращивания плодовых тел грибов смесь извлекают из упаковки.

Источник: http://agaricus.ru/statyi-aleksandra-tsareva/shampinyony-v-pogrebe-chast-chetvertaya